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Une sphère de glace comme un iceberg dans un nectar de carotte,
Une sardine caramélisée, des arrêtes comme des friandises, une tête croustillante, une invite à la gourmandise,
Un coing sauvage dans une forêt de champignon parsemé de quinoa,
Une gelée fumée qui enrobe des grains de caviar délicat reposant sur un lit de lentilles,
Un filet de bar atlantique au bras de poireautins grillés,
Un riz noir dont émerge de petits coquillages que l’on déguste avec une fine cuillère japonaise,
Un sorbet enivrant de yuzu où éclate le citron caviar sur un parfum d’estragon…
Sous les pampilles enchanteresses et déstructurées des lustres éclatants, des banquettes sorties de l’espace, des tables en bois brut qui font échos à la noblesse de l’assiette…
Ce soir là, Alain Ducasse était l’amphitryon et la soirée un sublime souvenir…
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